Patlıcan ve patatesle nasıl lezzetli bir yemek yapılır?

Geleneksel İmam Bayıldı'nın güveç usulüne uyarlanmış bu nefis tarifi, patlıcan ve patatesin mükemmel uyumunu öne çıkarıyor. Zeytinyağlı sebzelerin kendi buharında pişmesiyle ortaya çıkan bu lezzet, hem besleyici hem de doyurucu bir ana yemek alternatifi sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patlıcan ve Patatesle Lezzetli Yemek Tarifi: İmam Bayıldı Usulü Güveç

Malzemeler:

2 orta boy patlıcan
3 orta boy patates
2 adet soğan
3 diş sarımsak
2 adet domates
Yarım demet maydanoz
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 su bardağı sıcak su

Hazırlanışı:

Patlıcanları alacalı soyup, yarım ay şeklinde dilimleyin. Tuzlu suda 15 dakika bekletin
Patatesleri soyup, patlıcanlarla aynı boyutta dilimleyin
Soğanları yemeklik, sarımsakları ince ince doğrayın
Domatesleri rendeleyin veya küp küp doğrayın
Tencereye zeytinyağını alıp, soğanları pembeleşene kadar kavurun
Sarımsakları ekleyip, 1 dakika daha kavurun
Salçayı ekleyip, kokusu çıkana kadar kavurun
Rendelenmiş domatesleri ekleyip, 5 dakika pişirin
Suyunu süzdüğünüz patlıcan ve patatesleri tencereye ekleyin
Baharatları ve tuzu ilave edip, 5 dakika daha karıştırarak pişirin
Sıcak suyu ekleyip, kapağını kapatarak 25-30 dakika pişirin
Ocaktan almadan önce ince kıyılmış maydanozu ekleyin
10 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın

Püf Noktaları:

Patlıcanları tuzlu suda bekletmek acılığını alır ve daha lezzetli olur
Sebzeleri aynı kalınlıkta doğramak, hepsinin aynı anda pişmesini sağlar
Zeytinyağını iyice kızdırmadan soğanları eklemeyin
Yemeği pişirdikten sonra 10-15 dakika dinlendirmek, lezzetinin oturmasını sağlar

Servis Önerisi: