Patatesli içli köfte nasıl yapılır, tarifini öğrenebilir miyim?

Lezzetli bir Anadolu klasiği olan patatesli içli köfte, hem görüntüsü hem de tadıyla sofraları şenlendiren özel bir tarif. Bulgur ve patatesin mükemmel uyumu, kıymalı harçla birleşerek nefis bir lezzet şöleni sunuyor. İşte bu geleneksel tat için adım adım hazırlanmış pratik bir rehber.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli İçli Köfte Tarifi

Malzemeler (4-6 kişilik):

Dış hamuru için
3 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı irmik
2 adet orta boy haşlanmış patates
1 çay bardağı un
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
İç harcı için
400 gr kıyma (kuzu veya karışık)
2 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı pul biber
1 avuç maydanoz
Kızartmak için
Sıvı yağ

Yapılışı:

Bulguru derin bir kaba alın, üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 30 dakika bekletin
Bu sırada iç harcı hazırlayın: Soğanları ince ince doğrayıp sıvı yağda kavurun
Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurun
Salçayı ekleyip 2-3 dakika daha kavurun
Baharatları ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın, ocaktan alın
Bulgurun suyunu süzün ve iyice yoğurun
Haşlanmış patatesleri ezip bulgura ekleyin
İrmik, un, salça ve baharatları ekleyip 15-20 dakika yoğurun
Hamur ele yapışmayacak kıvama gelince, ceviz büyüklüğünde parçalar koparın
Parmaklarınızı ıslatarak hamuru ortası boş kalacak şekilde açın
İç harcından 1 tatlı kaşığı koyup hamuru kapatın
Şekil vererek köfteleri hazırlayın
Kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartın
Kağıt havlu serilmiş tabağa alarak fazla yağını süzdürün

Püf Noktaları: