Patatesli haşlanmış mantı nasıl yapılır?

Ev yapımı patatesli mantının lezzetli dünyasına adım atın. Hamurun ince dokusundan patatesli harçla buluşan nefis aromaya kadar her detay bu tarifte özenle anlatılıyor. Sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış tereyağının eşlik ettiği bu geleneksel lezzet, sofralarınıza şık bir dokunuş katacak.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli Haşlanmış Mantı Tarifi: Malzemeler

2 su bardağı un
1 adet yumurta
1 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
3-4 adet orta boy patates
1 adet soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Tuz (iç harcı için)
Servis için: Yoğurt, sarımsak, nane, tereyağı

Hamurun Hazırlanışı

Unu derin bir kaba eleyin ve ortasını havuz şeklinde açın.
Yumurtayı, suyu ve tuzu ekleyerek yavaş yavaş karıştırın.
Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.

İç Harç Hazırlığı

Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun ve bir kasede ezin.
Soğanı ince ince doğrayıp sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
Kavrulmuş soğanı, baharatları ve tuzu ezilmiş patatese ekleyip karıştırın.

Mantıların Şekillendirilmesi

Dinlenen hamuru unlanmış tezgahta ince bir şekilde açın.
Açılan hamuru 2-3 cm kareler halinde kesin.
Her karenin ortasına patatesli harçtan küçük bir parça koyun.
Hamurun karşılıklı köşelerini birleştirerek üçgen şeklinde kapatın ve kenarlarını iyice sıkıştırın.

Haşlama İşlemi

Geniş bir tencerede suyu kaynatın ve içine bir tutam tuz ekleyin.
Hazırladığınız mantıları kaynayan suya atıp ara sıra karıştırarak 8-10 dakika haşlayın.
Haşlanan mantılar su yüzeyine çıkınca kevgirle alarak süzün.

Servis Önerisi

Sarımsaklı yoğurdu bir kaseye alın.
Haşlanmış mantıları servis tabağına yerleştirip üzerine yoğurt gezdirin.
Tereyağını eritip naneyle birlikte kızdırarak mantıların üzerine dökün.
İsteğe bağlı olarak sumak veya pul biber serperek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Hamurun çok sert olmamasına dikkat edin, ele yapışmayacak kıvam ideal olacaktır.
Mantıların haşlama suyuna 1 yemek kaşığı sıvı yağ eklemek birbirine yapışmasını önler.
Patatesli harcı fazla sulu bırakmamaya özen gösterin, aksi halde mantılar açılabilir.
Mantıları dondurucuda saklamak isterseniz, haşlamadan önce dondurup ihtiyaç halinde çıkararak haşlayabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap