Patatesli hamur açma nasıl yapılır, tarifinde neler var?

Patatesli hamur açma, Türk mutfağının lezzetli ve pratik hamur işlerinden biridir. Genellikle kahvaltılarda veya atıştırmalık olarak tercih edilen bu tarif, patatesin yumuşak dokusu ve hamurun kıvamıyla birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu makalede, patatesli hamur açmanın nasıl yapıldığı, gerekli malzemeler ve aşamaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Patatesli hamur açma tarifi için aşağıdaki malzemeler temin edilmelidir:

• 4 adet orta boy patates
• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• İsteğe bağlı baharatlar (karabiber, pul biber vb.)

Patatesleri haşlayarak başlamak en iyi yoldur. Patatesler haşlandıktan sonra soğumasını bekleyin ve ardından kabuklarını soyun. Patatesleri bir çatal veya ezici ile iyice ezin. Bu aşama, hamurun pürüzsüz olmasını sağlayacaktır.

Patatesler hazırlandıktan sonra, bir karıştırma kabında un, yoğurt, yumurta, kabartma tozu ve tuzu ekleyin. Karışımın üzerine ezilmiş patatesleri ekleyin ve tüm malzemeleri iyice yoğurun. Hamurun yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvama gelmesi önemlidir. Gerekirse un ekleyerek kıvamı ayarlayabilirsiniz.

Hamuru yoğurduktan sonra, üzerini bir bezle örtüp 20-30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha iyi kabarmasını ve açılmasını sağlar.

Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Bu parçaları un serpilmiş bir yüzeyde ince bir şekilde açın. İsteğe bağlı olarak, açtığınız hamurların içine peynir, zeytin veya çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz.Açılmış hamurları önceden ısıtılmış tavada her iki tarafı da altın rengini alana kadar pişirin. Pişirme işlemi sırasında üzerine sıvı yağ sürmek, hamurun daha lezzetli olmasını sağlar.

Patatesli hamur açmayı sıcak servis edin. Yanında yoğurt, domates, salatalık veya zeytin ile sunum yapabilirsiniz. Ayrıca, çay saatlerinde de harika bir atıştırmalık olarak tercih edilebilir.

Sonuç olarak, patatesli hamur açma, lezzetli ve besleyici bir atıştırmalık olarak sofralarımızda yer almayı hak eden bir tariftir. Pratik yapılışı ve farklı malzemelerle zenginleştirilebilmesi sayesinde, her damak zevkine hitap edebilir.