Patates reçeli nasıl yapılır, tarifinde neler var?

Geleneksel Türk mutfağının şaşırtıcı lezzetlerinden patates reçeli, ilk duyulduğunda beklenmedik gelen ancak damakta unutulmaz bir iz bırakan bir tatlı çeşididir. Patatesin doğal tatlılığıyla şekerin mükemmel uyumu, bu reçeli kahvaltı sofralarının vazgeçilmezleri arasına sokuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patates Reçeli Nedir?

Patates reçeli, geleneksel Türk mutfağına ait, özellikle bazı yörelerde yapılan benzersiz bir reçel çeşididir. Patatesin tatlı ve yumuşak dokusunu şekerle birleştirerek ortaya çıkan bu reçel, genellikle kahvaltılarda veya özel günlerde ikram edilir. İlk defa duyanlar için şaşırtıcı gelse de, tadı oldukça lezzetli ve farklıdır.

Patates Reçeli Tarifi İçin Malzemeler

500 gram tatlı patates (tercihen beyaz veya kırmızı patates)
3 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1 adet limon suyu
1 çubuk tarçın (isteğe bağlı)
3-4 adet karanfil (isteğe bağlı)
1 paket vanilya (isteğe bağlı)

Patates Reçeli Nasıl Yapılır?

Patatesleri iyice yıkayın, soyun ve küp küp doğrayın. Dilerseniz ince dilimler halinde de kesebilirsiniz.
Doğranmış patatesleri bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek haşlayın. Patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin, ancak fazla dağılmalarını engelleyin.
Haşlanmış patatesleri süzün ve soğumaya bırakın.
Başka bir tencerede su ve şekeri karıştırarak kaynatın. Şeker tamamen eriyip şurup kıvamına gelene kadar karıştırın.
Şuruba soğumuş patatesleri ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Bu sırada patatesler şurubu çekecek ve reçel kıvamı alacaktır.
Limon suyunu ekleyip birkaç dakika daha karıştırarak pişirin. Limon, reçelin kıvamını sağlamlaştırır ve tat verir.
İsteğe bağlı olarak tarçın, karanfil veya vanilya ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz.
Reçel koyu bir kıvam aldığında ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Soğuyan reçeli cam kavanozlara doldurup ağzını sıkıca kapatın. Serin ve kuru bir yerde muhafaza edin.

Püf Noktaları

Patates reçeli yaparken nişastalı patatesler tercih edilmemelidir, çünkü reçelin kıvamını bozabilir.
Reçelin şeker oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Reçel soğudukça kıvamı daha da koyulaşacağı için ocaktan aldığınızda hafif akışkan olması normaldir.
İsterseniz reçele ceviz, fındık veya badem gibi kuruyemişler ekleyerek farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.

Patates reçeli, sıra dışı bir tat arayanlar için harika bir seçenektir. Denemek isteyen herkese afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap