Patates püresiyle karnıyarık beşamel soslu nasıl yapılır?

Patates püresiyle karnıyarık beşamel soslu yemek, Türk mutfağında sevilen ve oldukça lezzetli bir yemektir. Bu tarif, karnıyarıkın içerisine yerleştirilen patates püresi ve üzerine dökülen beşamel sosuyla birleşerek zengin bir tat sunar. Aşağıda bu yemeğin yapımını adım adım açıklayacağız.

Malzemeler

Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

• 4 adet orta boy patates
• 2 adet orta boy patlıcan
• 300 gram kıyma (isteğe bağlı olarak kuzu veya dana)
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 su bardağı süt (beşamel sos için)
• 2 yemek kaşığı un (beşamel sos için)
• 1 yemek kaşığı tereyağı (beşamel sos için)
• Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılış Aşamaları

Patates püresiyle karnıyarık beşamel soslu yemeğin yapılışını şu aşamalarla gerçekleştirebilirsiniz:

1. Patlıcanların Hazırlanması

Patlıcanları alacalı soyun ve ortadan ikiye kesin. Elde ettiğiniz yarımları tuzlu suya koyarak acı sularının çıkmasını bekleyin. Bu işlem, patlıcanların daha lezzetli olmasını sağlar. Yaklaşık 30 dakika beklettikten sonra, patlıcanları sudan çıkarıp kurulayın.

2. Kıymanın Hazırlanması

Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğan ve sarımsakları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar pişirin. Küp doğranmış domatesleri, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyerek 5-10 dakika daha pişirin.

3. Patates Püresinin Hazırlanması

Patatesleri haşlayın ve kabuklarını soyduktan sonra bir kaba alın. Patatesleri ezin ve üzerine süt, tuz ve karabiber ekleyerek püre haline getirin.

4. Beşamel Sosun Hazırlanması

Bir tencerede tereyağını eritin, üzerine unu ekleyerek kavurun. Unun rengi hafifçe değiştikten sonra yavaş yavaş sütü ekleyin ve sürekli karıştırarak koyu bir sos elde edin. Beşamel sosun kıvamı yoğun olmalıdır.

5. Yemeğin Birleştirilmesi

Hazırladığınız patlıcanların içini kıymalı harçla doldurun. Üzerine patates püresini ekleyin ve son olarak beşamel sosu dökün. Rendelenmiş kaşar peynirini de serpiştirerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

6. Servis

Yemeğiniz fırından çıktıktan sonra 5-10 dakika dinlendirin. Sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Yanında yeşil salata ile servis etmek, yemeğin lezzetini artıracaktır.

Ekstra Bilgiler

Sonuç

Patates püresiyle karnıyarık beşamel soslu yemek, hem göze hem de damak zevkine hitap eden bir tariftir. Bu tarif ile hem ailenize hem de misafirlerinize harika bir yemek sunabilirsiniz. Afiyet olsun!