Kıymalı patatesli pide nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısın?
Lezzetli bir Anadolu klasiği olan kıymalı patatesli pide, hem doyurucu hem de pratik bir tarif. Hamurun mayalanmasından iç harcın hazırlanışına, pidelerin şekillendirilmesinden pişirme tekniklerine kadar tüm detaylar bu rehberde bir arada. İster öğle yemeği ister akşam sofraları için ideal olan bu tarif, püf noktalarıyla evde profesyonel sonuçlar almanızı sağlayacak.
Kıymalı Patatesli Pide Tarifi
Malzemeler (4-6 kişilik):
- Hamuru için
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- İç harcı için
- 250 gr kıyma
- 2 orta boy patates
- 1 büyük soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- Üzeri için
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
- Çörek otu
Yapılışı:
Hamurun Hazırlanışı:
- Ilık suya maya ve şekeri ekleyip 5 dakika bekletin
- Unu bir kaba alıp ortasını havuz şeklinde açın
- Maya karışımını, tuzu ve sıvı yağı ekleyip yoğurun
- Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin
- Hamurun üzerini kapatıp 1 saat mayalanmaya bırakın
İç Harç Hazırlığı:
- Patatesleri küp küp doğrayıp haşlayın
- Soğanı ince ince doğrayın
- Tavada sıvı yağı kızdırıp soğanları kavurun
- Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin
- Salçayı ilave edip 2 dakika daha kavurun
- Haşlanmış patatesleri ve baharatları ekleyip karıştırın
- Ocaktan alıp soğumaya bırakın
Pidelerin Şekillendirilmesi:
- Mayalanan hamuru 4-6 eşit parçaya bölün
- Her parçayı oval şekilde açın
- Kenarlarını biraz kalın bırakarak iç harcı yayın
- Kenarlarını kıvırarak üzeri açık pide şekli verin
Pişirme:
- Fırını 200°C'de ısıtın
- Pideleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin
- Yumurta sarısı ve sütü çırpıp pidelerin kenarlarına sürün
- Üzerlerine çörek otu serpin
- 200°C fırında 15-20 dakika altın rengi alana kadar pişirin
Servis Önerisi:
- Sıcak olarak yoğurt veya ayran ile servis edebilirsiniz
- Üzerine tereyağı gezdirerek de servis yapabilirsiniz
Püf Noktaları:
- Hamurun iyi mayalanması için sıcak bir yerde bekletin
- Patatesleri çok fazla haşlamamaya dikkat edin
- İç harcın soğuk olması pidelerin daha güzel şekil almasını sağlar
- Fırın tepsisini önceden ısıtırsanız altları daha çıtır olur
|
.webp "Fındıklı Fıstıklı Patates Püresi Tarifi")
.webp "Patates Püresi Tarifi ve Malzemeleri")
