Kara şimşek yemeği patatesle nasıl hazırlanır?

Doğu Anadolu'nun lezzetli mirası Kara Şimşek, patatesle buluştuğunda hem doyurucu hem de besleyici bir ana yemek haline geliyor. Koyu renkli sosu ve zengin baharat aromalarıyla dikkat çeken bu geleneksel tarif, kuşbaşı etin veya kıymanın patatesle uyumundan güç alıyor. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir Kara Şimşek yemeği için tüm detaylar...

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kara Şimşek Yemeği Nedir?

Kara Şimşek, Türk mutfağında özellikle Doğu Anadolu Bölgesi'nde yaygın olan, genellikle kıyma veya kuşbaşı etle hazırlanan, domates ve biber salçası, soğan, sarımsak gibi malzemelerle zenginleştirilmiş bir yemektir. Adını, koyu rengi ve lezzetli sosundan alır. Patatesle hazırlandığında daha doyurucu ve besleyici bir öğün olur.

Kara Şimşek Yemeği (Patatesli) Malzemeleri

500 gram kuşbaşı kuzu eti veya kıyma
4-5 adet orta boy patates
2 adet soğan
3-4 diş sarımsak
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
4 su bardağı sıcak su
1 avuç maydanoz (dekore etmek için)

Kara Şimşek Yemeği (Patatesli) Hazırlanışı

Patatesleri soyup iri küp şeklinde doğrayın ve suda bekletin.
Soğanları yemeklik doğrayın, sarımsakları ince ince kıyın veya ezin.
Geniş bir tencereye sıvı yağı alıp ısıtın. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Kuşbaşı et kullanıyorsanız, soğanlara ekleyip etler suyunu çekene ve renk alana kadar kavurun. Kıyma kullanıyorsanız, aynı şekilde kavurun.
Salçaları ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
Suyunu süzdüğünüz patatesleri tencereye ekleyin ve 3-4 dakika daha karıştırarak kavurun.
Sıcak suyu, tuzu ve baharatları ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, orta ateşte patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Yemeğin suyu çekilmiş ve patatesler iyice yumuşamış olmalı. Gerekirse pişme süresini kontrol edin.
Ocaktan almadan önce ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
Sıcak olarak, pilav veya yoğurt eşliğinde servis yapın.

Püf Noktaları

Etin lezzetli olması için kuşbaşı kuzu eti tercih edebilirsiniz, ancak dana eti veya kıyma da kullanılabilir.
Patatesleri çok küçük doğramamaya dikkat edin, aksi halde dağılabilirler.
Yemeğin kıvamı koyu olmalı, bu nedenle su miktarını ayarlarken dikkatli olun.
İsteğe bağlı olarak yeşil biber veya havuç da ekleyebilirsiniz.

Bu tarifle, doyurucu ve lezzetli bir patatesli Kara Şimşek yemeği hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap