İzmir köfte fırında nasıl yapılır, patates eklenir mi?

Ege mutfağının sevilen lezzetlerinden İzmir köfte, fırında domates ve biberle buluştuğunda ortaya çıkan nefis bir yemek. Köftenin kıvamından sosun kıvamına, patates ekleme tekniğinden pişirme süresine kadar tüm incelikleriyle bu tarif, hem pratik hem de görsel olarak iştah açıcı bir sonuç vaat ediyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

İzmir Köfte Fırında Nasıl Yapılır?

İzmir köfte, adını İzmir yöresinden alan, genellikle fırında pişirilen, domates ve biberle harmanlanan lezzetli bir köfte yemeğidir. İşte adım adım İzmir köfte tarifi:

Malzemeler:

500 g kıyma (karışık veya dana)
1 adet soğan (rendelenmiş)
2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yumurta
2-3 yemek kaşığı galeta unu veya bayat ekmek içi
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Maydanoz (ince kıyılmış)
3-4 adet domates
2 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı salça (domates veya biber)
Yarım su bardağı sıcak su
Zeytinyağı

Hazırlanışı:

Kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, yumurta, galeta unu, tuz, karabiber, kimyon ve maydanozu bir kasede iyice yoğurun.
Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizle şekil verin (uzun veya yuvarlak olabilir).
Bir tavada az miktarda sıvı yağ ile köfteleri her iki tarafını da arkalı önlü kızartın (fırında dağılmalarını önlemek için).
Fırın tepsisine köfteleri dizin.
Domates ve biberleri halka halka doğrayıp köftelerin üzerine yerleştirin.
Salçayı sıcak su ile karıştırıp köftelerin üzerine gezdirin.
Üzerine biraz zeytinyağı ekleyin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, köfteler ve sebzeler pişene kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Patates Eklenir mi?

Evet, İzmir köfteye patates eklemek oldukça yaygındır ve lezzetini artırır. Patates, yemeğe doyuruculuk katar ve fırında pişerken köftelerle uyumlu bir tat oluşturur. İşte patates ekleme yöntemi:

2-3 adet orta boy patatesi soyun ve dilimleyin (kalın halka veya küp şeklinde).
Köfteleri tepsiye dizdikten sonra, patatesleri köftelerin aralarına veya üzerine yerleştirin.
Domates ve biberle birlikte pişirin. Patateslerin yumuşayıp hafif kızarması için fırın süresini 10-15 dakika uzatabilirsiniz.

Not: Patates eklediğinizde, su miktarını biraz artırabilir veya patateslerin pişmesi için fırın ısısını kontrol edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap