Yufkasız Patatesli Börek Tarifi
Malzemeler:
- 4 adet orta boy patates
- 2 su bardağı un
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı:
1. Hamurun Hazırlanması:
- Derin bir kaba unu eleyin
- Ortasını havuz şeklinde açın
- Yumurta, sıvı yağ ve tuzu ekleyin
- Yavaş yavaş yoğurarak kulak memesi kıvamında hamur elde edin
- Hamuru streç filmle sarıp 30 dakika dinlendirin
2. Patatesli İç Malzemenin Hazırlanması:
- Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun
- Bir kasede ezin veya rendeleyin
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın
- İç harcı soğumaya bırakın
3. Böreklerin Şekillendirilmesi:
- Dinlenen hamuru 8 eşit parçaya bölün
- Her parçayı merdane ile incecik açın
- Açılan hamurun yarısına patatesli harçtan yayın
- Diğer yarısını üzerine kapatın
- Kenarlarını bastırarak kapatın
4. Pişirme:
- Geniş bir tavada bol sıvı yağı kızdırın
- Börekleri altın rengi alana kadar kızartın
- Kağıt havlu serilmiş tabağa alarak fazla yağını süzdürün
5. Servis:
- Sıcak olarak yoğurt veya ayran eşliğinde servis yapın
Püf Noktaları:
- Hamurun çok sert olmamasına dikkat edin
- Patateslerin iyice soğumasını bekleyin
- Hamuru mümkün olduğunca ince açın
- Kızartma yağının yeterince sıcak olmasına özen gösterin
Not: Bu tarifte geleneksel yufka yerine ev yapımı hamur kullanılmaktadır. Daha hafif bir alternatif olarak fırında da pişirebilirsiniz.
| 
.webp "Fındıklı Fıstıklı Patates Püresi Tarifi")
.webp "Patates Püresi Tarifi ve Malzemeleri")
