Sodalı börekte patates var mı, nasıl yapılır?

Geleneksel sodalı böreğin içeriği ve hazırlanış yöntemleri merak edilen konular arasında yer alıyor. Özellikle bu börek çeşidinde patates kullanımı sıkça sorgulanırken, tarifin orijinal versiyonunda bu malzemenin yer almadığı görülüyor. Peynir, kıyma veya ıspanak gibi geleneksel iç malzemeleriyle hazırlanan sodalı börek, incecik açılan hamuru ve özel pişirme tekniğiyle dikkat çekiyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Sodalı Börekte Patates Var mı?

Hayır, geleneksel sodalı börek tariflerinde genellikle patates kullanılmaz. Sodalı börek daha çok peynirli, kıymalı, ıspanaklı veya sade (yağlı) içlerle hazırlanan bir börek çeşididir. Ancak börek yapımı kişisel tercihlere açık olduğundan, isteğe bağlı olarak patatesli iç hazırlayıp sodalı hamurla birleştirebilirsiniz. Bu, geleneksel olmasa da denenebilecek bir varyasyondur.

Sodalı Börek Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

3 su bardağı un
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karbonat (veya kabartma tozu)
İç malzemesi (örneğin, 200-250 gram beyaz peynir veya kıyma)
Üzeri için: yumurta sarısı veya sıvı yağ, çörek otu/susam

Yapılışı:

Unu bir kaba eleyin, ortasını havuz şeklinde açın.
Sıvı yağ, süt, yumurta, tuz ve karbonatı ekleyip yavaşça karıştırarak hamuru yoğurun. Hamur kulak memesi yumuşaklığında olmalı; gerekirse un veya süt ekleyerek kıvamı ayarlayın.
Hamuru streç filmle sarıp en az 30 dakika dinlendirin.
Bu sırada iç malzemesini hazırlayın: Peyniri ufalan veya kıymayı soğan ve baharatlarla kavurun.
Dinlenen hamuru bezelere ayırın (yaklaşık 8-10 adet). Her bezeyi merdane ile incecik açın.
Açılan hamurun yarısına iç malzemesini serpin, diğer yarısını üzerine kapatıp kenarlarını hafifçe yapıştırın.
Börekleri yağlanmış fırın tepsisine dizin, üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu veya susam serpin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında altın rengi alana kadar (yaklaşık 25-30 dakika) pişirin.
Sıcak veya ılık olarak servis yapın.

Not: Patates eklemek isterseniz, haşlanıp ezilmiş patatesi iç malzemesi olarak kullanabilirsiniz; ancak bu durumda geleneksel sodalı börekten farklı bir lezzet elde edersiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap