Patlıcan, biber ve patatesle nasıl bir soslu meze yapılır?

Akdeniz'in nefis tatlarını yansıtan bu soslu meze, patlıcan, biber ve patatesin uyumunu öne çıkarıyor. Pratik hazırlanışı ve zengin lezzet profiliyle hem günlük sofraların hem de özel davetlerin vazgeçilmezi olacak bir tarif.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patlıcan, Biber ve Patatesli Soslu Meze Tarifi

Bu tarif, Akdeniz mutfağından ilham alan, hem sağlıklı hem de lezzetli bir meze seçeneğidir. Aşağıdaki malzemeler ve adımları takip ederek kolayca hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler:

2 orta boy patlıcan
2 yeşil biber (dolmalık veya çarliston)
2 orta boy patates
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş veya ince doğranmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı kimyon
Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
Yarım limonun suyu
1 çay kaşığı şeker (isteğe bağlı, salçanın asitliğini dengelemek için)
Taze maydanoz veya dereotu (servis için)

Hazırlık ve Pişirme Adımları:

Patlıcanları, biberleri ve patatesleri yıkayın. Patlıcanları ve patatesleri küp küp doğrayın (yaklaşık 2 cm boyutunda). Biberleri de benzer şekilde doğrayın.
Bir tavada veya fırın tepsisinde zeytinyağını ısıtın. Patlıcan, biber ve patatesleri ekleyip orta ateşte hafifçe kızartın veya fırında 200°C'de 20-25 dakika pişirerek yumuşamalarını sağlayın. Sebzeleri ara sıra karıştırarak eşit pişmelerini sağlayın.
Ayrı bir tencerede, biraz zeytinyağı ekleyip soğanları pembeleşene kadar kavurun. Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
Domates salçasını, toz kırmızı biberi, kimyonu, tuzu, karabiberi ve şekeri ekleyip kavurmaya devam edin. Salçanın kokusu çıkana kadar 2-3 dakika karıştırın.
Pişmiş patlıcan, biber ve patatesleri bu sosun içine ekleyin. Tüm malzemeleri birleştirip 5-10 dakika daha pişirin, böylece sos sebzelere iyice nüfuz etsin.
Ocağı kapatın, limon suyunu ekleyip karıştırın. Dilerseniz taze maydanoz veya dereotu serperek süsleyin.

Sos İpuçları:

Sosu daha akıcı hale getirmek isterseniz, 1-2 yemek kaşığı su veya sebze suyu ekleyebilirsiniz.
Lezzetini artırmak için, pişirme sonunda birkaç damla nar ekşisi veya sirke kullanabilirsiniz.
Eğer daha hafif bir versiyon istiyorsanız, sebzeleri kızartmak yerine fırında pişirmeyi tercih edin; bu, yağ oranını azaltır.

Servis Önerileri:

Bu mezeyi ılık veya oda sıcaklığında servis yapın. Yanında taze ekmek, pide veya yoğurtla birlikte sunabilirsiniz. Ayrıca, ana yemeklerin yanında garnitür olarak da kullanılabilir.

Bu tarif, yaklaşık 4-6 kişilik bir servis için uygundur. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap