Patatesli yaprak sarma nasıl yapılır, tarifine ne dersin?
Geleneksel sarmalara taze bir yorum getiren patatesli yaprak sarma, hem doyurucu hem de hafif bir lezzet arayanlar için ideal bir seçim. Asma yapraklarının içinde patatesin nefis dokusu, pirinç ve baharatlarla uyum içinde sunuluyor. Adım adım hazırlanışı ve pişirme teknikleriyle bu tarif, mutfakta yeni denemeler yapmak isteyen herkes için rehber niteliğinde.
Patatesli Yaprak Sarma Tarifi
Malzemeler:
- 1 kavanoz (yaklaşık 500 g) salamura asma yaprağı
- 4 orta boy patates
- 1 büyük soğan
- 1 su bardağı pirinç
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı nane
- 4 su bardağı sıcak su
Hazırlık Aşamaları:
- Asma yapraklarını tuzlu sudan çıkarıp, acılığını gidermek için 10-15 dakika sıcak suda bekletin
- Patatesleri soyup küp küp doğrayın
- Soğanı ince ince doğrayın
- Maydanoz ve dereotunu ince kıyın
- Pirinci yıkayıp süzün
İç Harç Hazırlığı:
- Geniş bir kasede doğranmış patates, soğan, pirinç, maydanoz, dereotu, salçalar ve baharatları karıştırın
- Zeytinyağını ekleyip tüm malzemeleri iyice harmanlayın
Sarma İşlemi:
- Asma yapraklarının sert damarlı kısımlarını kesin
- Yaprakların parlak yüzü alta gelecek şekilde tezgaha yerleştirin
- Yaprağın sap kısmına 1 tatlı kaşığı iç harçtan koyun
- Yaprağın iki yanını içe doğru katlayıp, rulo şeklinde sıkıca sarın
- Tüm yaprakları aynı şekilde sarın
Pişirme:
- Tencereye sarmaları sıkı bir şekilde dizin
- Üzerine 4 su bardağı sıcak su ekleyin
- Sarmaların dağılmaması için üzerine bir tabak ters çevirip kapatın
- Kapağını kapatıp orta ateşte 45-50 dakika pişirin
- Piştikten sonra en az 30 dakika dinlendirin
Servis Önerisi:
- Ilık veya oda sıcaklığında servis yapın
- Üzerine yoğurt ve zeytinyağı gezdirerek servis edebilirsiniz
Püf Noktaları:
- Sarmaları çok sıkı sararsanız patatesler pişerken dağılabilir
- Pirincin çok fazla şişmesini istemiyorsanız, pirinç miktarını azaltabilirsiniz
- Vejetaryen bir alternatif için salça yerine baharatları artırabilirsiniz
|
.webp "Fındıklı Fıstıklı Patates Püresi Tarifi")
.webp "Patates Püresi Tarifi ve Malzemeleri")
