Patatesli iç nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Lezzetli hamur işlerinin vazgeçilmezi olan patatesli iç, böreklerden poğaçalara birçok tarifte kullanılan pratik ve doyurucu bir harçtır. Temel malzemelerle kolayca hazırlanan bu nefis iç, damak zevkinize göre çeşnilendirilebilir ve farklı baharatlarla zenginleştirilebilir.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli İç (Patates Harcı) Nasıl Yapılır?

Patatesli iç, börek, gözleme, poğaça gibi hamur işlerinde sıklıkla kullanılan lezzetli ve doyurucu bir harçtır. Yapımı oldukça basittir ve birkaç temel malzeme ile hazırlanabilir. İşte detaylı tarifi:

Gerekli Malzemeler:

4-5 adet orta boy patates (yaklaşık 500-600 gram)
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
1 çay kaşığı tuz (damak tadınıza göre ayarlayın)
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı, acı veya tatlı)
1/2 demet maydanoz (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
100 gram beyaz peynir (isteğe bağlı, daha lezzetli olması için)

Yapılışı:

Patatesleri iyice yıkayın, kabuklarını soyun ve büyük parçalar halinde doğrayın. Bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin ve haşlayın. Patatesler yumuşayınca (çatal batırıldığında kolayca dağılmalı) ocaktan alıp süzün.
Haşlanmış patatesleri bir kasede veya derin bir kapta çatalla veya patates ezici ile iyice ezin. Pürüzsüz bir kıvam alması önemlidir.
Soğanı ince ince doğrayın. Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve soğanları pembeleşene kadar kavurun. İsterseniz soğanı çiğ de kullanabilirsiniz, ancak kavurmak lezzetini artırır.
Kavurduğunuz soğanları (yağıyla birlikte) ezilmiş patateslere ekleyin.
Üzerine tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve diğer istediğiniz baharatları (kimyon gibi) ilave edin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
Maydanozu ince ince kıyıp harç karışımına ekleyin. Eğer beyaz peynir kullanacaksanız, ufalanmış peyniri de bu aşamada ilave edip karıştırın.
Patatesli içiniz hazır! Hamur işlerinizde kullanmak üzere soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra börek, gözleme veya poğaça içi olarak rahatlıkla kullanabilirsiniz.

İpuçları:

Patatesleri fazla haşlamamaya dikkat edin, aksi halde iç çok sulu olabilir.
İç harcınıza farklı lezzetler katmak için ince kıyılmış yeşil biber, dereotu veya bir miktar kıyma da ekleyebilirsiniz.
Eğer vejetaryen değilseniz, soğanla birlikte kıyma kavurarak da farklı bir versiyonunu deneyebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap