Patatesli hamur işleri nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Mutfaklardan eksik olmayan patatesin en sevilen hallerinden biri olan hamur işleri, hem doyurucu hem de pratik lezzet arayanlar için ideal seçenekler sunuyor. İster çay saatlerinde ister ana öğünlerde tüketmek üzere hazırlanan bu tarifler, basit malzemelerle evde kolayca yapılabilior.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli Hamur İşleri: Lezzetli ve Pratik Tarifler

Patatesli hamur işleri, Türk mutfağının en sevilen ve doyurucu lezzetlerinden biridir. İster ana yemek olarak, ister atıştırmalık olarak tüketebileceğiniz bu tarifler, hem ekonomik hem de oldukça besleyicidir. İşte patatesli hamur işleri yapmanın püf noktaları ve kolay tarifler:

Patatesli Hamur İşleri İçin Püf Noktaları

Patatesleri haşlarken fazla pişirmemeye özen gösterin. Aşırı pişmiş patatesler, iç harcın sulanmasına ve hamurun ıslanıp yırtılmasına neden olabilir.
Haşlanmış patatesleri iyice ezin. Topak kalmaması, iç harcın kıvamının homojen olmasını sağlar.
İç harcı soğuduktan sonra kullanın. Sıcak iç harç, hamurun erimesine ve şeklinin bozulmasına yol açabilir.
Hamurunuzu dinlendirin. Dinlenen hamur, daha kolay açılır ve pişerken kabarıp çıtırlaşır.
Hamurun yapışmaması için tezgahı ve oklavayı unlayın. Bu, hamurun kolayca şekil almasını sağlar.
İç harcı fazla koymamaya dikkat edin. Aşırı iç harç, hamurun pişerken patlamasına neden olabilir.
Fırını önceden ısıtın. Sıcak fırın, hamurun daha çabuk pişmesini ve dışının çıtır olmasını sağlar.
Pişirme sırasında yağ kullanın. Üzerine sürülen yağ veya yumurta, hamurun altın rengi almasına yardımcı olur.

Kolay Patatesli Börek Tarifi

Malzemeler: 3 adet orta boy patates, 1 adet soğan, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 paket yufka, 1 adet yumurta (üzeri için).
Yapılışı: Patatesleri haşlayıp ezin. Soğanı incecik doğrayıp sıvı yağda kavurun. Patates püresine ekleyip baharatlarla karıştırın. Yufkaları tezgaha serip iç harcı yayın. Rulo şeklinde sarıp yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine yumurta sürüp 180°C fırında altın rengi alana kadar pişirin.

Patatesli Poğaça Tarifi

Malzemeler: 2 su bardağı un, 1 paket instant maya, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı yoğurt, 1 adet yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz, 2 adet haşlanmış patates, 1 çay kaşığı kimyon.
Yapılışı: Un, maya, sıvı yağ, yoğurt, yumurta ve tuzu yoğurarak hamuru hazırlayın. 30 dakika dinlendirin. Haşlanmış patatesleri ezip kimyonla karıştırın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp iç harçla doldurarak şekil verin. 180°C fırında 25-30 dakika pişirin.

Patatesli Gözleme Tarifi

Malzemeler: 2 su bardağı un, 1 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı tuz, 2 adet patates, 1 adet soğan, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı tuz.
Yapılışı: Un, su ve tuzu yoğurarak hamuru hazırlayın. 15 dakika dinlendirin. Haşlanmış patatesleri ezin, ince doğranmış soğan ve baharatlarla karıştırın. Hamuru 4 eşit parçaya bölüp iç harcı yayın. Katlayıp sac veya tavada her iki tarafını da pişirin.

Sonuç

Patatesli hamur işleri, pratik ve lezzetli seçenekler sunar. Yukarıdaki püf noktalarını dikkate alarak, evinizde kolayca harika sonuçlar elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap