Patatesli gözleme nasıl yapılır, tarifte neler var?

Patatesli gözleme, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İnce hamurun içerisine yerleştirilen patates harcı ile hazırlanan gözleme, özellikle çay saatlerinde veya hafif bir öğün olarak tercih edilmektedir. Bu makalede, patatesli gözleme yapımının adımlarını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Malzemeler

Patatesli gözleme için gerekli malzemeler şunlardır:

• 3 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı su (gerekirse biraz daha eklenebilir)
• 4 adet orta boy patates
• 1 adet soğan (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)
• Tercihe göre beyaz peynir veya lor peyniri

Hamurun Hazırlanması

1. Unu geniş bir kaba alın ve tuzu ekleyin.

2. Ortasını havuz gibi açarak suyu ekleyin ve yavaş yavaş yoğurmaya başlayın.

3. Hamurunuz yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğurun.

4. Hamuru 10-15 dakika dinlendirin. Bu süreç, hamurun elastikiyet kazanmasını sağlar.

Patates Harcının Hazırlanması

1. Patatesleri soyun ve haşlayın. Ardından, bir çatal veya ezici yardımıyla püre haline getirin.

2. İsteğe bağlı olarak, ince doğranmış soğanı sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.

3. Kavrulan soğanı patates püresine ekleyin.

4. Karabiber, pul biber ve isteğe bağlı olarak beyaz peynir veya lor peyniri ekleyerek karıştırın.

Gözlemenin Hazırlanması

1. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve unlu bir yüzeyde ince bir şekilde açın.

2. Açtığınız hamurun ortasına hazırladığınız patates harcından bir miktar koyun.

3. Hamurun kenarlarını kapatın ve yarım ay şeklini almasını sağlayın.

4. Hazırladığınız gözlemeyi yağsız bir tavada orta ateşte pişirin. Her iki tarafı da altın rengi alana kadar pişirin.

Servis Önerileri

Patatesli gözlemenizi sıcak servis edin. Yanında yoğurt veya turşu ile birlikte sunmak, lezzetini daha da artıracaktır. Gözlemeyi dilerseniz, çay ile de ikram edebilirsiniz.

Ekstra Bilgiler