Patatesli çoban kavurma nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?
Lezzetli ve doyurucu bir ana yemek olan patatesli çoban kavurma, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden. Etin yumuşacık kıvamıyla patatesin enfes uyumu, doğru pişirme teknikleri ve baharat dengesiyle buluştuğunda ortaya çıkan bu nefis yemek, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiriyor.
Patatesli Çoban Kavurma Tarifi
Malzemeler:
- 500 gr kuzu kuşbaşı veya dana eti
- 4 orta boy patates
- 2 orta boy soğan
- 2 yeşil biber
- 2 domates
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Yarım çay bardağı su
Yapılışı:
- Etleri kuşbaşı doğrayın, tencerede sıvı yağ ile birlikte kavurmaya başlayın
- Etler suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirin
- Soğanları yemeklik doğrayıp etlere ekleyin, pembeleşene kadar kavurun
- Yeşil biberleri ince doğrayıp tencereye ekleyin, 2-3 dakika daha kavurun
- Domatesleri küp küp doğrayıp ekleyin, domatesler yumuşayana kadar pişirin
- Patatesleri iri küp şeklinde doğrayıp tencereye ekleyin
- Tüm baharatları ve suyu ekleyip karıştırın
- Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte patatesler yumuşayana kadar pişirin
- Son olarak ezilmiş sarımsakları ekleyip 5 dakika daha pişirin
- Sıcak servis yapın
Püf Noktaları:
- Etlerin daha lezzetli olması için kuzu eti tercih edin
- Etleri yüksek ateşte hızlıca kavurursanız daha yumuşak olur
- Patatesleri çok küçük doğramayın, dağılabilir
- Domateslerin çekirdeklerini çıkarırsanız yemeğin suyu daha kıvamlı olur
- Suyu az ekleyin, sebzeler kendi suyunu salacaktır
- Son dakikada sarımsak ekleyin ki kokusu kaybolmasın
- Pişirme süresince ara sıra karıştırın ama patatesler dağılmasın
- Dilerseniz üzerine tereyağı gezdirerek servis yapabilirsiniz
Servis Önerisi:
- Pilav ve cacık ile birlikte servis edebilirsiniz
- Yanında turşu ve yeşil salata ile harika gider
- Sıcak sıcak servis edin, soğuyunca lezzeti azalır
|
.webp "Fındıklı Fıstıklı Patates Püresi Tarifi")
.webp "Patates Püresi Tarifi ve Malzemeleri")
