Etsiz Antep Usulü Patates Sulusu Tarifi
Antep mutfağının lezzetli ve doyurucu yemeklerinden biri olan patates sulusu, etsiz olarak da harika bir şekilde hazırlanabilir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz, tamamen bitkisel malzemelerle hazırlanan Antep usulü patates sulusu tarifi:
Malzemeler:
- 4-5 adet orta boy patates (iri küp doğranmış)
- 1 adet büyük soğan (küp doğranmış)
- 2 adet orta boy domates (rendelenmiş veya küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 4-5 su bardağı sıcak su
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz (damak tadınıza göre)
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 yemek kaşığı kuru naneli yoğurt (servis için)
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve ısıtın.
- Küp doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Rendelenmiş domatesleri ilave edip suyunu çekene kadar pişirin.
- İri küp doğranmış patatesleri tencereye ekleyin ve 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
- Toz kırmızı biber, karabiber, kimyon ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Üzerine sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, tencerenin kapağını kapatın.
- Patatesler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Son olarak naneyi ekleyip 2-3 dakika daha pişirin.
- Servis ederken üzerine kuru naneli yoğurt ilave edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Patatesleri çok küçük doğramamaya dikkat edin, yoksa dağılabilirler.
- Domatesleri rendelemek yerine küp doğrarsanız daha kıvamlı bir sulu yemek elde edersiniz.
- İsteğe bağlı olarak içine 1-2 diş sarımsak ekleyebilirsiniz.
- Daha koyu kıvamlı olmasını isterseniz su miktarını azaltabilirsiniz.
- Naneyi en son eklemek aromasının kaybolmaması için önemlidir.
Bu lezzetli etsiz Antep usulü patates sulusunu pilav veya ekmekle birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Fındıklı Fıstıklı Patates Püresi Tarifi")
.webp "Patates Püresi Tarifi ve Malzemeleri")
