Elde açma patatesli börek nasıl yapılır, tarif nedir?

Elde açma patatesli börek, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli hamur işlerinden biridir. İnce açılan hamurun içinde yer alan patates, böreğe hem besin değeri hem de lezzet katar. Bu makalede, elde açma patatesli börek tarifini adım adım ele alacağız.

Böreğin hamuru için gerekli malzemeler:

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu

Patates harcı için gerekli malzemeler:

• 4 adet orta boy patates
• 1 adet soğan
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlar

1. Hamurun Hazırlanması: Öncelikle un, tuz ve kabartma tozunu bir kabın içine alarak karıştırın. Daha sonra suyu ve zeytinyağını ekleyerek yoğurun. Hamurun kıvamı yumuşak olmalı. Hamuru 15-20 dakika dinlendirin. 2. Patates Harcının Hazırlanması: Patatesleri haşlayarak kabuklarını soyun ve bir kaba alın. Bir çatal yardımıyla ezin. Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Kavrulan soğanları ezilmiş patateslerin üzerine ekleyin. Tuz, karabiber ve diğer baharatları da ilave ederek harcı karıştırın.

3. Hamuru Açmak: Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, unlanmış bir yüzeyde ince bir şekilde açın. Hamurun ne kadar ince açıldığı, böreğin lezzeti açısından oldukça önemlidir.

4. Harcın Konulması: Açılan hamurun ortasına hazırladığınız patates harcından yeterli miktarda koyun. Hamurun kenarlarını içe doğru katlayarak kapatın. Kenarların iyice yapışmasını sağlamak için hafifçe bastırabilirsiniz.

5. Böreklerin Pişirilmesi: Hazırlanan börekleri önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Alternatif olarak, tavada da pişirebilirsiniz. Tavada pişirirken her iki tarafını da altın rengini alana kadar pişirin.

Elde açma patatesli börek, sıcak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Yanında yoğurt, ayran veya salata ile sunulabilir. Ayrıca, çay saatleri için harika bir atıştırmalık alternatifi olarak da değerlendirilebilir.