Ciğer patates kızartması nasıl yapılır, tarifte neler var?

Ciğer patates kızartması, özellikle Türk mutfağında popüler bir yemektir. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu tarif, özellikle et severler için vazgeçilmez bir seçenektir. Ciğerin zengin demir içeriği, sağlıklı bir protein kaynağı olmasını sağlar. Patatesler ise karbonhidrat ve lif açısından zengindir. Bu makalede, ciğer patates kızartmasının nasıl yapıldığını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Malzemeler

Ciğer patates kızartması için gerekli malzemeler şunlardır:

• 500 gram ciğer (tercihen dana ciğeri)
• 3-4 adet orta boy patates
• 1 adet soğan
• Tuz
• Karabiber
• Kızartmak için sıvı yağ
• İsteğe bağlı baharatlar (kırmızı biber, kimyon vb.)

Hazırlık Aşaması

1. Ciğerin Hazırlanması: - Ciğer, temizlenip zarları alınarak küp küp doğranmalıdır. - Doğranmış ciğerler bir kaba alınarak üzerine tuz ve karabiber eklenir. İsteğe bağlı olarak, baharatlarla tatlandırılabilir.

2. Patateslerin Hazırlanması: - Patatesler soyulup, ince çubuklar halinde doğranır. - Doğranan patatesler, nişastasını salması için yaklaşık 30 dakika su içinde bekletilir. - Beklemenin ardından patatesler süzülüp, havlu ile kurulanmalıdır.

Kızartma Aşaması

1. Yağın Hazırlanması: - Geniş bir tavada yeterli miktarda sıvı yağ ısıtılır. Yağın yeterince ısınmış olduğundan emin olmak için bir parça patates atıldığında cızırdaması beklenir.

2. Patateslerin Kızartılması: - Patatesler, sıcak yağa dikkatlice eklenir ve altın rengi alana kadar kızartılır. - Kızaran patatesler, kağıt havlu üzerine alınıp fazla yağının süzülmesi sağlanır.

3. Ciğerin Kızartılması: - Aynı yağda, ciğerler eklenir ve yüksek ateşte hızlıca kızartılır. - Ciğerler, dış yüzeyi çıtır çıtır olana kadar pişirilmelidir.

Servis Önerileri

Ekstra Bilgiler

Sonuç

Ciğer patates kızartması, hem kolay hem de pratik bir yemek tarifidir. Besleyici değerleri ile dikkat çekerken, lezzetiyle de damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Sağlıklı bir diyetin parçası olarak tüketilmesi önerilir. Afiyet olsun!