Çiğ patatesli el açması börek tarifi nasıl yapılır?

Geleneksel el işçiliğiyle hazırlanan çiğ patatesli börek, incecik açılmış hamurun içindeki özel harçla buluşuyor. Çay saatlerinizi şenlendirecek bu nefis tarif, hem görünümü hem de lezzetiyle sofralarınızı taçlandırıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Çiğ Patatesli El Açması Börek Tarifi

Bu tarif, geleneksel el açması börek hamuruyla çiğ patatesli harç birleşiminden oluşan, özellikle çay saatleri için mükemmel bir lezzettir. İşte adım adım yapılışı:

Malzemeler (6-8 kişilik):

Hamuru için:
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı sirke (hamurun esnek olması için)
İç harcı için:
- 4 orta boy çiğ patates (rendelenmiş)
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarısı
- Çörek otu veya susam

Yapılışı:

Hamur hazırlığı:
- Unu derin bir kaba eleyin, ortasını havuz şeklinde açın.
- Ilık su, sıvı yağ, tuz ve sirkeyi ekleyerek yavaşça karıştırın.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamurun üzerini nemli bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
İç harç hazırlığı:
- Rendelenmiş patatesleri tuzla ovalayarak suyunu sıkın.
- Rendelenmiş soğanı sıkarak suyunu çıkarın.
- Tüm iç malzemelerini karıştırıp harmanlayın.
Börek şekillendirme:
- Dinlenmiş hamuru 8-10 bezeye ayırın.
- Her bezeyi unlanmış tezgahta mümkün olduğunca ince açın.
- Açtığınız hamurun yarısına patatesli harçtan yayın.
- Diğer yarısını üzerine kapatarak yarım ay şekli verin.
- Kenarlarını bastırarak kapatın, dilerseniz çatal ile süsleyin.
Pişirme:
- Fırını 180°C'de ısıtın.
- Börekleri yağlanmış fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin.
- Altın rengi alana kadar 25-30 dakika pişirin.