Tencerede Patates Püresiyle Köfte Nasıl Yapılır?
Bu yemek, hem köftelerin hem de patates püresinin aynı tencerede pişirilmesiyle hazırlanan pratik ve lezzetli bir ana yemektir. Genellikle sulu köfte yapımına benzer bir teknikle hazırlanır, ancak köfteler patates püresiyle buluşarak daha kıvamlı ve doyurucu bir yemek ortaya çıkar. İşte adım adım tarifi:
Malzemeler (4 kişilik):
- Köfte için: 400-500 gram kıyma (karışık veya dana), 1 adet soğan (rendelenmiş), 2-3 yemek kaşığı galeta unu veya ekmek içi, 1 adet yumurta, tuz, karabiber, kimyon veya diğer baharatlar (isteğe bağlı), maydanoz (ince kıyılmış).
- Patates püresi için: 4-5 orta boy patates, 3-4 su bardağı sıcak su veya et suyu, 1 çay bardağı süt (isteğe bağlı, kremsi bir doku için), 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ, tuz.
- Sos ve pişirme için: 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı), 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı), 1 yemek kaşığı sıvı yağ, tuz, karabiber.
Hazırlık ve Yapılışı:
- Köfteleri hazırlayın: Geniş bir kasede kıyma, rendelenmiş soğan, galeta unu, yumurta, tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyin. İyice yoğurarak karıştırın. Köfte harcının yapışkan olmaması için gerekirse biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlak köfteler şekillendirin. Köfteleri bir kenara bekletin.
- Patatesleri hazırlayın: Patatesleri soyun ve iri küpler halinde doğrayın. Bu, patateslerin daha hızlı pişmesini sağlar. Doğranmış patatesleri bir tencerenin tabanına yayın.
- Tencerede pişirme: Orta ateşte bir tencerede sıvı yağı ısıtın. İsteğe bağlı olarak salçayı ekleyip 1-2 dakika kavurun (salça kullanmıyorsanız bu adımı atlayın). Patateslerin üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin. Suyun patatesleri tamamen örtmesi gerekir. Tuz ve karabiberi ilave edin. Kaynamaya başlayınca köfteleri tencerenin içine dikkatlice yerleştirin. Köfteleri patateslerin üzerine dağıtarak ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Köfteler ve patatesler iyice pişene kadar kontrollü şekilde pişirmeye devam edin.
- Patates püresini tamamlayın: Patatesler yumuşadığında, tencerenin içindeki suyu süzün veya bir kaseye alın (suyu tamamen atmak yerine, pürenin kıvamını ayarlamak için kullanabilirsiniz). Patatesleri bir çatalla veya ezici ile iyice ezin. Üzerine tereyağı ve isteğe bağlı sütü ekleyerek pürüzsüz bir püre haline getirin. Gerekirse tenceredeki suyu ekleyerek kıvamını ayarlayın. Tuzunu kontrol edip düzenleyin.
- Servis: Köfteleri patates püresinin üzerine yerleştirerek veya karıştırarak sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Yanında turşu veya yoğurt ile servis edebilirsiniz.
İpuçları:
- Köftelerin dağılmaması için harcı iyice yoğurun ve pişirme sırasında tencerede çok fazla karıştırmayın.
- Patates püresini daha kremsi yapmak için süt veya krema kullanabilirsiniz.
- Salça ekleyerek yemeğe hafif bir lezzet katabilirsiniz; ancak salçasız da yapılabilir.
- Pişirme süresi, tencerenin büyüklüğüne ve ateşin gücüne göre değişebilir, bu yüzden ara sıra kontrol edin.
Bu tarif, hem ekonomik hem de pratik bir öğün sunar. Afiyet olsun! |
.webp "Fındıklı Fıstıklı Patates Püresi Tarifi")
.webp "Patates Püresi Tarifi ve Malzemeleri")
