Patlıcan ve patates kavurması nasıl yapılır?

Patlıcan ve patates kavurması, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Hem ana yemek olarak hem de meze olarak servis edilebilen bu tarif, özellikle yaz aylarında taze sebzelerin bol olduğu dönemlerde tercih edilmektedir. Aşağıda, patlıcan ve patates kavurmasının yapılışına dair detaylı bir tarif yer almaktadır.

Patlıcan ve patates kavurması için gereken malzemeler şunlardır:

• 3 adet orta boy patates
• 2 adet orta boy patlıcan
• 1 adet büyük boy soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• İsteğe bağlı olarak pul biber ve baharatlar

1. Sebzelerin Hazırlanması Patlıcanların acısını almak için kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın. Doğradıktan sonra tuzlu suda 15-20 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacak ve pişirme sırasında daha az yağ emmelerine yardımcı olacaktır. Patatesleri de aynı şekilde soyup küp şeklinde doğrayın.

2. Soğan ve Sarımsakların Doğranması Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın. Soğanlar yemeklerin lezzetini artırırken, sarımsaklar aroma katacaktır.

1. Zeytinyağının Isıtılması Geniş bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Yağ ısındıktan sonra doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.

2. Patateslerin Eklenmesi Pembeleşen soğanların üzerine doğranmış patatesleri ekleyin. Patateslerin dışı altın rengi alana kadar, yaklaşık 5-7 dakika kavurun.

3. Patlıcanların ve Sarımsakların Eklenmesi Tuzlu sudan çıkarılan patlıcanları süzün ve tavaya ekleyin. Ardından doğranmış sarımsakları da ilave edin. Tüm malzemeleri karıştırarak, patlıcanlar yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.

4. Baharatların Eklenmesi Pişirme işleminin sonuna doğru tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin. Malzemelerin iyice karışmasını sağlayarak birkaç dakika daha pişirin.

Patlıcan ve patates kavurması sıcak servis edilmelidir. Yanında yoğurt ile sunulduğunda, lezzeti daha da artmaktadır. Ayrıca, taze nane veya maydanoz ile süsleyerek şık bir görüntü elde edebilirsiniz.