Patatesli muhacir böreği nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısın?

Göçmen kültürünün Anadolu'daki lezzet mirasından, patatesli muhacir böreğinin pratik tarifi ve tarihsel hikayesi. Balkanlardan Türk mutfağına uzanan bu nefis börek, hem besleyici içeriği hem de kolay hazırlanışıyla sofraları süslüyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli Muhacir Böreği Tarifi

Malzemeler (6-8 kişilik):

4 adet yufka (ev yapımı veya hazır)
4-5 orta boy patates
2 adet soğan
200 gram lor peyniri
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Yarım demet maydanoz
Üzeri için: 1 yumurta sarısı ve susam

Yapılışı:

Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun ve bir kasede ezin
Soğanları ince ince doğrayıp sıvı yağda hafif pembeleşene kadar kavurun
Kavrulan soğanları ezip patatese ekleyin
Lor peyniri, ince kıyılmış maydanoz ve baharatları ilave edip güzelce karıştırın
Yufkaları tezgaha serip iç harcı eşit şekilde yayın
Yufkaları rulo şeklinde sarın ve yağlanmış tepsiye yerleştirin
Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin
180 derece önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika altın rengi alana kadar pişirin

Püf Noktaları:

Patateslerin çok sıcakken ezilmesi hamurun yumuşak olmasını sağlar
Yufkalar kurumaması için üzeri nemli bezle örtülmeli
Daha lezzetli olması için içine çökelek de eklenebilir

Tarihçe:

Muhacir böreği, Balkan göçmenleri tarafından Anadolu'ya getirilmiş ve Türk mutfağına adapte edilmiş geleneksel bir lezzettir. Göçmenlerin (muhacirlerin) yolda kolay taşınabilir ve besleyici olması için geliştirdiği bu börek, zamanla Türkiye'nin pek çok bölgesinde sevilerek yapılmaya başlanmıştır.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap