Patatesli kayseri mantısını nasıl yapabilirim?

Kayseri'nin meşhur mantısına farklı bir dokunuş: İç harcına patates eklenerek hazırlanan bu doyurucu tarif, geleneksel lezzeti evde kolayca yakalama fırsatı sunuyor. Hamurun ince açılmasından iç malzeme dengesine kadar dikkat edilmesi gereken inceliklerle, her lokmada lezzet garantili bir deneyim vaat ediyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli Kayseri Mantısı Tarifi

Kayseri mantısı, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Klasik mantıdan farklı olarak, bu tarifte iç harcına patates eklenerek daha doyurucu ve lezzetli bir alternatif sunuluyor. İşte evde kolayca yapabileceğiniz patatesli Kayseri mantısı tarifi:

Malzemeler:

Hamuru için
3 su bardağı un
1 adet yumurta
1 çay bardağı su
1 çay kaşığı tuz
İç harcı için
2 adet orta boy patates (haşlanmış ve rendelenmiş)
250 gram kıyma
1 adet soğan (rendelenmiş)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Sosu için
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı salça
1 su bardağı su
Üzeri için
1 kase yoğurt
1 diş sarımsak (ezilmiş)
Nane ve pul biber

Yapılışı:

Hamur için unu bir kaba eleyin, ortasını havuz şeklinde açın. Yumurta, su ve tuzu ekleyerek yoğurun. Ele yapışmayan, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Hamuru streç filmle sararak 30 dakika dinlendirin.
İç harcı hazırlamak için; haşlanmış ve rendelenmiş patatesleri, kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve pul biberi bir kapta karıştırın.
Dinlenen hamuru, un serptiğiniz tezgahta ince bir şekilde açın. Açtığınız hamuru 2×2 cm boyutlarında kareler halinde kesin.
Her karenin ortasına küçük bir miktar iç harç koyun. Hamurun karşılıklı köşelerini birleştirerek üçgen şeklinde kapatın. Daha sonra üçgenin uzun kenarlarını birleştirerek klasik mantı şeklini verin.
Mantıları kaynayan tuzlu suya atın ve yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pişen mantıları kevgirle süzün.
Sos için tereyağını bir tavada eritin. Salçayı ekleyip kavurun. Üzerine su ekleyip bir taşım kaynatın.
Yoğurdu ezilmiş sarımsakla çırpın.
Servis tabağına mantıları alın, üzerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos gezdirin. Son olarak kızdırılmış tereyağı, nane ve pul biberle süsleyin.

Püf Noktaları:

Hamurun ince açılması, mantıların daha lezzetli olmasını sağlar.
İç harcı fazla koymamaya dikkat edin, aksi halde mantılar pişerken açılabilir.
Mantıları dondurucuda saklamak isterseniz, pişirmeden önce dondurup, daha sonra kaynar suya atarak pişirebilirsiniz.

Afiyet olsun! Bu tarifle, Kayseri'nin meşhur mantısını evinizde misafirlerinize veya ailenize keyifle sunabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap