Hazır Yufkadan Sodalı Patatesli Börek Tarifi
Malzemeler:
- 3 adet hazır yufka
- 4-5 orta boy patates
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı karbonat (soda)
- Yarım çay bardağı sıvı yağ (üzeri için)
- Tuz, karabiber, kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı su (oda sıcaklığında)
Yapılışı:
1. Patatesli Harç Hazırlığı:
- Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun ve bir kasede ezin
- Soğanı ince ince doğrayıp sıvı yağda hafifçe kavurun
- Kavrulmuş soğanı ezilmiş patatese ekleyin
- Tuz, karabiber ve diğer baharatları ilave edip karıştırın
2. Sodalı Su Hazırlığı:
- Bir kasede 1 su bardağı suya 1 çay kaşığı karbonatı ekleyin
- Karbonatın tamamen erimesi için iyice karıştırın
3. Börek Hazırlama:
- Yufkaları tezgaha serin ve dörde bölün
- Her parçanın üzerine patatesli harçtan yayın
- Yufkaları rulo şeklinde sarın veya üçgen şeklinde katlayın
- Hazırladığınız börekleri yağlanmış fırın tepsisine dizin
4. Pişirme Öncesi Hazırlık:
- Böreklerin üzerine sodalı suyu fırça ile sürün
- Üzerlerine sıvı yağ gezdirin
- İsteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpebilirsiniz
5. Pişirme:
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında
- Altüst olacak şekilde yaklaşık 25-30 dakika pişirin
- Börekler altın rengi alana kadar pişmeye devam edin
Püf Noktaları:
- Sodalı su böreğin daha gevrek olmasını sağlar
- Patatesli harcı soğuduktan sonra kullanın
- Fırını önceden mutlaka ısıtın
- Börekleri sıcakken servis yapın
Not: Soda yerine kabartma tozu da kullanabilirsiniz, ancak soda böreğe daha fazla gevrek bir doku kazandırır.
|
.webp "Fındıklı Fıstıklı Patates Püresi Tarifi")
.webp "Patates Püresi Tarifi ve Malzemeleri")
