El açması patatesli tepsi börek nasıl yapılır?

El açması patatesli tepsi börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Bu börek, ince açılan yufkaların içine lezzetli bir patates harcı konularak hazırlanır. Hem görselliği hem de tadı ile sofralarda yerini alır. İşte bu lezzetli böreği yapmanın detaylı tarifi.

Patatesli tepsi börek için gerekli malzemeler aşağıdaki gibidir:

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 3-4 adet orta boy patates
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
• Karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• Yarım su bardağı yoğurt (üzeri için)
• 1 adet yumurta (üzeri için)

Böreğin hazırlanma aşamaları şu şekildedir:

1. Geniş bir kapta un ve tuz karıştırılır.

2. Su ve zeytinyağı eklenerek yoğrulmaya başlanır.

3. Hamur, yumuşak ve elastik bir kıvama gelene kadar yoğrulur.

4. Hamur, üzeri örtülerek yaklaşık 30 dakika dinlendirilir.

1. Patatesler haşlanarak soyulur ve ezilir.

2. Soğan küçük küçük doğranır ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavrulur.

3. Kavrulmuş soğana ezilmiş patatesler eklenir.

4. İsteğe bağlı biber salçası, karabiber ve pul biber de ilave edilerek karıştırılır.

5. Harç ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.

1. Dinlenen hamur, eşit bezeler halinde bölünür.

2. Her bir bezeden ince yufka açılır.

3. Yufkalar arası zeytinyağı sürülerek üst üste konur.

4. Tüm bezeler açıldıktan sonra, en üst yufka büyük bir tepsinin boyutuna göre açılır.

1. İlk açılan yufka tepsiye serilir.

2. Hazırlanan patatesli harç yufkanın üzerine eşit bir şekilde yayılır.

3. Diğer yufkalar da aynı şekilde harcın üzerine yerleştirilir.

4. Son yufka da konduktan sonra, kenarları içe katlanır.

5. Üzerine yoğurt ve yumurta karışımı sürülerek fırına verilir.

1. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, börek altın rengini alana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirilir.

2. Piştikten sonra fırından çıkarılır ve 10 dakika kadar dinlendirilir.

3. Sıcak veya ılıkken dilimlenerek servis edilir.