Patates Püresi Salatası, harika bir soğuk mezedir. Sürekli yapılan ve tüketilen salata türlerinden sıkılmış olanlara farklı bir salata seçeneği olabilir. Hazırlık aşaması çok kolay ve kısa zamanlıdır. Çalışan hanımlar bu tarifi akşamdan yapabilir ve buzdolabında saklayabilirler. Çay yanında atıştırmayı sevenler için ideal bir tattır. Bu tarife arzu edilmesi halinde çeşitli ilaveler yapılabilir.
Oda sıcaklığında bekleme süresi çok kısadır. Buzdolabında ise 1 gün boyunca bekleyebilir. Her iki seçenekte de mutlaka kapaklı bir cam kap içerisinde saklanmalıdır.
Salatanın hazırlığına ilk olarak haşlayacağımız patateslerin temizliği ile başlayalım. Bol su ile patatesleri kum ve topraktan temizleyelim. Patatesleri haşlamaya yetecek kadar su koyalım ve tencereyi orta derecede ayarlanmış olan ocağa koyalım. Diğer tarafta yeşilliklerin tamamını bol su içerisine sirke koyup beklemeye alalım. Sebzeler temizlik aşamasında ve patateslerde haşlanma aşamasında iken biz salatanın diğer aşaması olan kısma başlayalım.
Havuçları rendeleyelim ve hazırlayalım. Yine kuru soğanı çok küçük küpler halinde doğrayıp hazır hale getirelim. Sarımsakları da rendeledikten sonra kavurma işlemine başlayalım. Teflon bir tava içerisine sıvı yağı koyalım ve içerisine ilk olarak kuru soğanı koyalım. Soğanlar pembeleşince havucu koyalım ve ardından sarımsakları ilave edelim. Kavurma işlemi bitince tavaya karabiberi ve pul biberi ekleyelim. Böylece salatanın nefis sosu hazırlanmış olacaktır. Haşlanmış olan patatesleri süzelim ve kabuklarını soyduktan sonra ezici ile püre haline getirelim. Derin bir kap içerisinde ezmiş olduğumuz patates püresinin içerisine hazırlamış olduğumuz sosu ilave edip iyice karıştıralım. Diğer tarafta temizlenmeye bırakmış olduğumuz yeşilliklerin tamamını süzelim ve bol su ile iyice yıkayalım. Yıkama işleminin ardından bütün yeşillikleri ince ince kıyalım ve püre ile buluşturalım. Bu aşamada dikkat edilmesi gereken husus pürenin soğumuş olmasına dikkat etmektir. Püre sıcakken yeşillikler ilave edilirse solarlar ve başarısız bir sonuç alınmış olur. Salatamıza son olarak tuzunu da koyup servis kabının içerisini su ile ıslattıktan sonra salatalı servis kabına boşaltalım. Üzerini iyice düzledikten sonra, son işlem olan dekor vermeye geçebiliriz. Yeşilbiberi ve domatesi şekilli bir biçimde doğrayalım ve listede vermiş olduğumuz tereyağı ile az sote yapalım. Sotelediğimiz malzemeyi salatanın üzerine arzuya göre dökelim. Patates püresi salatası servise hazırdır.
Afiyet olsun
