Öncelikle patatesleri yıkayalım ve haşlanmaya bırakalım. Patatesler haşlanırken havuçları yıkayalım ve soyup rendenin büyük tarafıyla rendeleyelim. Bir taraftan da teflon bir tavanın içine zeytinyağını koyarak kızdırmaya başlayın. Rendelenmiş havuçları tavaya koyarak kavurmaya başlayın. İçine biraz da tuz ilave etmeyi unutmayın. Havuçlar önce suyunu salacak, sonradan çekecektir. Suyunu çekince ocağın altını kapatın. Kaynayan patatesleri de unutmayın kontrol ederek, yumuşayıp yumuşamadıklarına bakın. Pişmişse tencereyi ocaktan alın ve süzün.

Havuçlu yoğurtlu patates püresi için önce haşlanmış patatesleri bir kabın içinde ezmeye başlayın. Püre haline gelince de içine sütü ve tereyağının bir miktarını katın. Sonra iyice harmanlayın. Daha sonra buna hazırladığınız havuç rendesini ilave edin ve tekrar karıştırın. Bir borcamın içini su ile ıslatın, hazırlanmış püreyi içine düzgün bir şekilde yayın. Bu arada bir tasta yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuzu karıştırarak hazırlayın. Sarımsaklı yoğurdu borcama yaydığınız havuçlu patates püresi üzerine eşit miktarda dökün. Küçük bir tavada kalan tereyağını kızdırın ve üzerine kırmızı pul biberi ya da kırmızı toz biberi ekleyin. Bunu da yoğurdun üzerinden gezdirin. Yapacağınız son şey maydanozları incece kıyıp havuçlu yoğurtlu patates püresinin üstüne serpmek. İşte bu lezzetli mezeyi hazırlamak bu kadar kolay. İsteyenler havuçlu yoğurtlu patates püresini tek kişilik kaselere de aynı şekilde hazırlayabilirler, sunumu böyle de yapabilir.

Afiyet olsun.